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Die Franzbrötchencrème

Tim Mälzer hat ein Brotaufstrich kreiert, der wie ein Franzbrötchen schmecken soll.

Das hat er zwar nicht ganz erreicht, aber zimtig war sie alle mal. Sie schmeckte wie eine Zimtbutter, was es im Grunde auch ist, schaut man sich die wenigen Zutaten an.

Sie ist dickflüssig und lässt sich gut aufs Brötchen oder Pancake schmieren, auch wenn man es aus den Kühlschrank holt. Da soll man es auch lagern, dann hält er ca. 1 Monat, wenn ihr ihn nicht schon vorher verputzt. ;)

Als kleinen Tipp nennen sie auch noch das an karamellisieren mit dem Bunsenbrenner.

Man kann die Creme nur in 3 Pack im Internet bestellen, dazu bekommt man noch ein Pancake Mix. Insgesamt kostete dann alles 28,90 €.

Die Pancakes werden auch schön luftig und gehen einfach.

Man soll sie nur mit einer Packung Buttermilch mixen und 30 min Quellen lassen.

Danach bäckt man sie in der Pfanne aus.

Ich fand die Creme gut, aber keine 9 €wert.

  • Zutaten Creme: Milch, Zucker, Butter, Zimt
  • Nährwerte pro 100 g : Energie 421 kcal; Fett 26,3 g davon gesättigte Fettsäuren 16,6 g; Kohlenhydrate 39,8 g davon Zucker 39,8 g; Ballaststoffe 0,3 g; Eiweiß 6,4 g; Salz 0,17 g
  • Zutaten Pancake Mix: Weizenmehl, Zucker, Volleipulver, Natriumcarbonat, Salz
  • Nährwerte pro 100 g: Energie 365 kcal; Fett 4,3 g; Kohlenhydrate 68,8 g davon Zucker 13 g; Eiweiß 10,9 g; Salz 1,09 g

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Kommentare: 1
  • #1

    Henni (Mittwoch, 04 August 2021 09:25)

    Wir haben den Zettel für die zusätzlichen Zutaten für den Pancake Mix verlegt. Kommt da nur ein Becher Buttermilch also 500ml rein?

    Danke :)