Ich liebe es Hefeschnecken zu kreieren und da ich auch ein Fan von Erdnussbutter bin, habe ich sie mal damit ausprobiert. Außerdem mag ich die Kombination von Erdnussbutter und Bananen. Zimt darf natürlich auch nicht fehlen.
Mir hat die Kombination geschmeckt besonders mit etwas Karamellsauce noch dazu.
Zutaten:
- 270 ml lauwarme Vollmilch
- 1/2 Würfel Hefe
- 130 g Erdnussbutter
- 40 g Butter
- 95 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 3 sehr reife Bananen
- 2 Tl Zimt
Zubereitung:
- In der lauwarmen Milch wird die Hefe das Salz und der Vanillezucker gegeben und verrührt. Die Mischung sollte 15 min gehen
- Das Mehl wird in einer Schüssel gesiebt und die weiche Butter, 30 g Erdnussbutter, 50 g Zucker und die Milch zugegeben.
- Alles zu einen Teig kneten und an einen warmen Ort 45 min abgedeckt gehen lassen.
- In der zwischen Zeit die Bananen zerquetschen und mit den Zimt, 10 g Butter und den 45 g Zucker in einen Pfanne an karamellisieren.
- Den Teig zum Rechteck ausrollen und erst die restliche Erdnussbutter und dann die Bananenmischung darauf verteilen.
- Seiten einschlagen und der länge nach aufrollen und in 12 Scheiben schneiden und in einer Auflaufform geben. Abstand zum gehen lassen. Abgedeckt nochmal 30 min. am warmen Ort gehen lassen.
- Ofen auf 180 °C heizen und die Schnecken 20 min. backen. Etwas auskühlen lassen und wer will noch mit Zuckerglasur und Erdnusscups dekorieren.
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