Merl Mandarinen-Sauerrahmmousse auf Mandarin-Orangen

Ich habe das Dessert im Hit gefunden. Die Mousse ist sehr weich und luftig. Sie hat mir gut gefallen von Geschmack und der Konsistenz. Die Frucht war raus zu schmecken, wie auch die Saure Sahne.

Die Fruchtgrütze darunter schmeckte mir, doch die Konsistenz war mir zu fest. Sie war mit Gelatine stichfest abgebunden. Das passte nicht zu dieser extrem weichen Mousse.

• Zutaten: 29 % Mandarin-Orangen, 20 % Sahne, Wasser, Zucker, 9 % saure Sahne, Magermilchjoghurt, Eigelb, modifizierte Stärke, 2 % Orangensaftkonzentrat, Traubenzucker, Rindergelatine, Aroma, Maltodextrin, Säuerungsmittel (Citronensäure), getrockneter Zitronensaft, Salz, Kardamom, Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), Zitronensaftkonzentrat
• Nährwerte pro 90 g Glas (100 g): Energie 151 kcal (168 kcal); Fett 6,9 g (7,7 g) davon gesättigte Fettsäuren 4,8 g (5,3 g); Kohlenhydrate 19,8 g (22 g) davon Zucker 17,1 g (19 g); Eiweiß 1,8 g (2 g); Salz 0,14 g (0,16 g)