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Hokkaido Daifuku

In Hong Kong habe ich mir an einer Backstation zwei Mochis geholt, die aus Japan kamen. Das eine war mit einer schwarzen Sesampaste gefüllt und das andere mit einer roten Bohnenpaste. 

Ich mochte bei beiden den leichten süßen Klebereisteig. Das Sesam gefiel mir am meisten, weil ich die weiche Füllung mochte. Es war eine dunkle Masse, die süß war und den noch das herbe des Sesams beinhaltete. 

Bei der anderen Sorte mochte ich die rote Bohnenfüllung auch. Sie war etwas fester. Doch hier mochte ich die Bohnen nicht die noch im Teig waren. Sie waren mir einfach zu fest. 

Sesam

  • Zutaten: Sesampaste (Zucker, Wasser, Bambusbohne, Sesam, weiße Kidneybohne, Taisho Kintoki Rote Bohne, reduziertes Wassersirup Sojasoße), glutenfreies Reismehl, Wasser, Zucker, Trehalose (Maisstärke, Kartoffelstärke, Tapioka), Aromen (E621, E640), Stabilisatoren (E1404), Salz, Kartoffelstärke, Stabilisator (E1400), Emulgator (E471, E473), Verdickungsmittel (E415, E437), Mehlbehandlungsmittel (E1100)
  • Nährwerte pro 85 g Stück (100 g): Energie 208 kcal (245 kcal); Fett 0,7 g (0,8 g) davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g (0,4 g); Kohlenhydrate 45,5 g (53,5 g) davon Zucker 39,4 g (46,4 g); Eiweiß 4,4 g (5,2 g); Salz 0,16 g (0,19 g)

Shiomame

  • Zutaten: Tokachi rote Bohnenpaste (Wasser, rote Bohnen, Zucker, reduziertes Wassersirup, Salz, Agar), glutenfreies Reismehl, Wasser, Zucker, rote Bohnen, Salz, reduziertes Stärkesirup, Trehalose, Feuchthaltemittel (E420), Stabilisatoren (E1404), Aroma (E640), Stärke, Stabilisator (E1400), Säureregulator (E500(ii)), Emulgator (E471, E473), Mehlbehandlungsmittel (E1100)
  • Nährwerte pro 85 g Stück (100 g): Energie 189 kcal (222 kcal); Fett 0,5 g (0,6 g) davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g (0,1 g); Kohlenhydrate 41,3 g (48,6 g) davon Zucker 13,9 g (16,4 g); Eiweiß 4,4 g (5,2 g); Salz 0,2 g (0,24 g)

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