citron de Corse
Hier war ich definitiv Opfer von Bild. Die Zitronencreme sah so aus als würde sie aus der Cheesecake herauslaufen, was mich begeistert hat. Ich hab es gekauft und es schmeckt auch sehr intensiv, doch es ein festes, cremiges Lemon Curd. Es ist leicht, säuerlich -bitter und passt so gut zu der cremigen festen Frischkäsezubereitung. Der Mürbeteigboden bot dazu noch eine gewisse leichte Salzigkeit, aber war an sich süß. Ein kompakteres Dessert. als ich gedacht habe, aber auch ein sehr aromatisches. Gefunden habe ich es im intermarché in Frankreich.
- Zutaten: Lemon Curd (28 % korsischer Zitronensaft, Ei, Zucker, gesalzene Butter, Eigelb, Weizenmehl, Wasser), 34 % Frischkäse, Mürbeteigkuchen (Weizenmehl, Butter, Zucker, Eigelb, Salz), Zucker, Eiweiß, Eigelb
- Nährwerte pro 100 g Glas: Energie 273 kcal, Fett 16 g davon gesättigte Fettsäuren 10 g; Kohlenhydrate 26 g davon Zucker 19 g; Eiweiß 5,9 g; Salz 0,18 g
caramel beurre sale
In meinen nächsten Urlaub habe ich mir dann auch die Sorte mit salzigen Karamell geholt. Es war ein intensives, vollmundiges Karamell, aber kein salziges. Es war cremig und hatte eine ähnliche Konsistenz, wie die Frischkäsezubereitung. Der Keksboden war mir zu fest und ich beschloss das Dessert kurz in die Mikrowelle zu geben. Das war eine gute Entscheidung, den er wurde weich und gefiel mir so gleich besser. Ich mochte den Geschmack des Dessert. Ich fand alles hat gut gepasst. Der buttrige Keks zu den süßen Karamell und der herben Frischkäsemasse.
- Zutaten: 33,5 % gesalzener Frischkäse, gesalzenes Butterkaramell mit Meersalz (Zucker, Sahne, Wasser, 0,27 % Butter, 0,18 % Guérande-Salz), Halbmagermilch, Shortbreadkeks (Weizenmehl, Butter, Zucker, Eigelb, Guérande-Salz), Zucker, Eiweiß, Eigelb, Karamell (Zucker, Wasser), Maisstärke
- Nährwerte pro 100 g Glas: Energie 253 kcal, Fett 13 g davon gesättigte Fettsäuren 8,4 g; Kohlenhydrate 29 g davon Zucker 22 g; Eiweiß 4,9 g; Salz 0,22 g