Harry Brioche

Ich hatte schonmal die Rosinenbrötchen und die waren ok. Auch diese mit Schokoladentropfen sind o.k., aber mir ist die Schokolade zu herb. Es sind dafür einige enthalten. Das Brötchen selbst ist recht weich und luftig Es schmeckte süß nach Hefe. Ich finde es so ideal um es mit süßen Aufstrichen zu belegen, oder sie einzudippen. Doch ich würde es mir nächstes mal ohne Schokotropfen holen.

• Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Schokoladentropfen (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator (Lecithine)), Invertzuckersirup, Rapsöl, Hefe, Salz, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Säureregulator (Natriumacetate), Erbseneiweiß, Weizenprotein, natürliches Aroma, Eipulver, Vollmilchpulver, Dextrose, Farbstoffe (Annatto Norbixin, Riboflavine), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure)
• Nährwerte pro 55 g Stück (100 g): Energie 183 kcal (332 kcal); Fett: 6,1 g (11 g) davon gesättigte Fettsäuren 2,1 g (3,8 g); Kohlenhydrate 27 g (49 g) davon Zucker 6,6 g (12 g); Ballaststoffe 1,8 g (3,3 g); Eiweiß 4,1 g (7,5 g); Salz 0,66 g (1,20 g)

Ich habe mich gefreut, als ich gehört habe, dass diese Brötchen im Winter auch mit Zimt geben soll. Gefunden habe ich sie im Rewe und im Familia. 

Sie sind wieder schön weich gewesen und hatten Zimtcluster enthalten. Die schmeckte ich gut und sah sie. So war das Brötchen süß und mit der richtigen Menge an Zimt.

• Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Zuckercremeflocken (Zucker, Palmkernfett, fettarmes Kakaopulver, Zimt, natürliches Zimtaroma, Emulgator (Lecithine)), Invertzuckersirup, Hefe, Rapsöl, Salz, Emulgatoren (E471, E472e), Weizengluten, natürliches Milcharoma; Eipulver, Vollmilchpulver, Farbstoffe (E160b ii, E101), Erbseneiweiß, Dextrose
• Nährwerte pro 50 g Stück (100 g): Energie 161 kcal (321 kcal); Fett: 3,5 g (7,1 g) davon gesättigte Fettsäuren 1,6 g (3,2 g); Kohlenhydrate 27,5 g (55 g) davon Zucker 7,5 g (15 g); Ballaststoffe 1,2 g (2,4 g); Eiweiß 4,1 g (8,1 g); Salz 0,5 g (1 g)

Eine neue Sorte der Briochebrötchen. Doch ich fand sie nicht so gut, aber bin auch kein Liebhaber von Datteln. Mich störten die Dattelstückchen, die etwas hatten von Vollkornmehl von der Konsistenz. Doch der Geschmack war Dattel. Ich mag dann lieber die Sorte mit Rosinen, die sin auch süß und haben eine bessere Konsistenz und sind nicht so einzeln verteilt. 

Sonst war der Teig wieder gut und locker luftig. Wer Dattel mag findet hier vielleicht sein Geschmack dran. Ich bleib bei der Zimtvariante.

• Zutaten: Weizenmehl, getrocknete Datteln, Wasser, Invertzuckersirup, Rapsöl, Hefe, Salz, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Erbseneiweiß, Säureregulator (Natriumacetate, Weizenprotein, natürliches Aroma, Eipulver, Vollmilchpulver, Dextrose, Farbstoffe (Annatto Norbixin, Riboflavine), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure)
• Nährwerte pro 62,5 g Stück (100 g): Energie 205 kcal (328 kcal); Fett: 4,8 g (7,8 g) davon gesättigte Fettsäuren 1,1 g (1,7 g); Kohlenhydrate 34 g (55 g) davon Zucker 11 g (18 g); Ballaststoffe 2,6 g (4,1 g); Eiweiß 4,8 g (7,6 g); Salz 0,69 g (1,1 g)