Ich wollte diese Backmischung unbedingt ausprobieren, auch wenn ich sonst eher ohne Backmischungen backen. Doch Quarkkeulchen aus den Airfryer interessierte mich und ich habe die Packung bei unseren Hit schon vor einer Weile gefunden. In der Packung gibt es die Backmischung und auch den Zucker zwei Mal, so dass die Quarkkeulchen zwei Mal gemacht werden können. Da zu brauch man jeweils 125 g 20 %igen Quark, 1 Ei und 4 El Öl.
Die Backmischung wird mit den Quark und den Ei zu einen glatten Teig verknetet. davon werden mit geölten Händen 12 Bällchen geformt und im Airfryer bei 190 °C auf Backpapier 5 Minuten gebacken. Danach noch einmal wenden und wieder 5 Minuten backen und mit Öl bestreichen und in den mit gelieferten Zucker wälzen. Fertig. Die Quarkkeulchen könne auch in einer richtigen Fritteuse zubereitet werden, auch dafür gab es Angaben.
Ich habe sie im Airfryer zubereitet und dachte eine Füllung wäre ganz nett, doch da sie sehr klein sind und schwierig zu rollen, ist mir das nicht ganz geglückt. Meine Karamellbonbons sind eher aus den Teiggelaufen. Abgesehen davon hat die Mischung ganz gut geklappt, doch ich hab nach den Wenden nur noch 3 Minuten gebacken, dass hat gereicht. Sie schmeckten gut nach den Quark und waren süß genug. Der Zucker hielt nach dem ölen gut am Teig und sie waren lecker. Doch ich finde sie kommen nicht ganz an frische Quarkkeulchen vom Stand heran. Ich würde glaube ich auch weniger machen und dafür dickere. Dann brauchen sie sicher auch länger bis sie durch sind.
- Zutaten der Backmischung: Weizenmehl, Zucker, Weizenstärke, Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate), Aroma, natürliches Zitronenaroma
- Nährwerte pro 32 g Stück (100 g): Energie 107 g (334 kcal); Fett 4,1 g (13 g) davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g (2 g); Kohlenhydrate 15 g (46 g) davon Zucker 7,4 g (23 g); Ballaststoffe 0,3 g (0,9 g); Eiweiß 2,6 g (8,2 g); Salz 0,25 g (0,77 g)