Ich bin nicht Mrs.Crabs Torte

Mein Bruder frage mich, ob ich für seine Frau eine Mrs.Crab Torte mache. Sie hat eine im Internet gefunden. sie mochte den Witz dahinter, dass es eine versteckte Benjamin Blümchentorte ist, wie auch der Sprecher von Mrs. Crabs und Benjamin ist.

So habe ich sie ihm sehr gerne kreiert und ich mochte das Rezept nicht, was er mir gezeigt hatte, weil sie mir nicht fruchtig genug war. So habe ich meine eigene entworfen.

Sie ist mächtig mit der Mascarpone doch auch sehr lecker und vollmundig. Sowohl der Erdbeer-, Vanille- als auch Schokoladenpart

 

Zutaten Mürbeteig:

• 100 g Mehl
• 35 g Zucker
• 65 g kalte vegane Butter

Zutaten Biskuitboden: 

• 120 ml Mandelmilch
• 1 Tl Apfelessig
• 75 g Zucker
• 40 ml Öl
• 1 Tl Vanilleextrakt
• 110 g Mehl
• 1 El Maisstärke
• 172 Tl Backpulver
• 1/2 Tl Natron
• etwas Salz

Zutaten Schokocreme:

• 50 g Zartbitterschokolade
• 100 ml vegane Schlagsahne (Rama)
• 4 g Vanillezucker
• 10 g Zucker
• 4 g Sahnesteif
• 10 g Kakaopulver
• 100 g veganer Skyr
• 2 g Johannisbrotkernmehl

Zutaten Erdbeercreme: 

• 400 g Tk Erdbeeren
• 1 El Zitronensaft
• 75 g Zucker
• 500 g vegane Mascarpone
• 160 ml vegane Schlagsahne
• 1 Tl Vanilleextrakt
• 2 Tl 100 % Agar Agar
• 80 ml Mandelmilch

Zutaten Vanillesahne: 

• 1/2 Vanilleschote
• 100 ml vegane Schlagsahne
• 4 g Sahnesteif
• 4 g Vanillezucker

Außerdem etwas Aprikosenmarmelade, Streusel und eine Grabfigur

 

Zubereitung Mürbeteig: 

1. Alle Zutaten verkneten und für 30 Minuten kalt stellen.
2. Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform 20 cm mit Backpapier auslegen.
3. Teig auf Größe der Springform ausrollen, in die Springform packen und mit einer Gabel ein paar mal rein picken.
4. Dann ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.

Zubereitung Biskuitboden: 

1. Backofen auf 180 °C vorheizen und eine keine Springform (kleiner als 20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Sojamilch und Apfelessig mit einander verrühren und 5 Minuten stehen lassen
3. Zucker, Öl und Vanilleextrakt zugeben und verrühren
4. Mehl, Stärke, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz in einer Schüssel sieben und die Flüssigkeit dazugeben und kurz zu einen Teig verrühren.
5. Teig in die Springform geben und für ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen
6. Dann einmal quer durchschneiden.

Zubereitung Schokoladencreme: 

1. Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen
2. Sahne mit Sahnesteif, Kakaopulver, Zucker, Johannisbrotkernmehl und Vanillezucker aufschlagen
3. Skyr und die Schokolade unter die Sahne heben und in einer kleinen Form in der Breite der kleinen Springform hineinfüllen und einfrieren. 

Zubereitung Erdbeercreme: 

1. Erdbeeren, Zitronensaft und Zucker zum kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen bis die Erdbeeren weich sind, dann alles pürieren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. 
2. Mascarpone in einer Schüssel glatt rühren. Sahne und Vanilleextrakt zugeben und weiter mixen. 
3. In eine Topf Agar Agar mit der Milch verrühren. Wenn es aufgelöst ist zum kochen bringen. 1-2 Minuten unter rühren kochen.
4. Die Agar Agar zügig in die Erdbeermasse einrühren und dann in die Mascarponemasse. 

Zubereitung Vanillesahne: 

1. Zutaten mischen und aufschlagen und in einer Spritztülle füllen. 

Zusammenstellung: 

1. Mürbeteigboden auf eine Teller platzieren und in der Mitte etwas Aprikosenmarmelade verteilen in briete des Biskuitboden. Darauf dann die eine Hälfte des Biskuitbodens legen.
2. Einen Tortenring um den Mürbeteigboden fest spannen. Die Erdbeercreme um den Biskuitoden auf den Mürbeboden geben. Die Schokocreme aus der Form lösen und auf den Biskuitboden legen, darum wieder Erdbeercreme. Da die zweite Hälfte des Biskuitbodens aus die Schokocreme geben und wieder Erdbeercreme darum und auch über den Boden. Nun die Torte Oben glatt streichen und über Nacht im Kühlschrank kühlen. 
3. Am nächsten Tag die Vanillecreme aufspritzen und in der Mitte die Mrs.Crabsfigur platzieren und zum Schluss noch mit veganen Streuseln bestreuen.