Ich habe gerade richtig Lust auf Candy Cane, so dass ich schon ein paar Rezepte damit kreiert hat. Dieses mal wurde es ein Cheesecake. Ich habe ihn mit ein Butterkeks als Boden zubereitet, doch fand ihn nicht gut bei Probieren. Deswegen habe ich es aus den Rezept gelassen, wenn ihr ein Boden wollt macht macht lieber selbst vorher ein Mürbeteigboden oder zermahlt die Keks und mixt sie mit flüssiger Butter, aber auch diesen Boden müsstet ihr vorbacken, damit er nicht so weich wird wie mein Keks. Der Cheesecake hatte bei mir genau die richtige cremige, aber feste Konsistenz, doch ist schmeckte auch sehr nach Minze mit den Schokoladenstückchen und den Bonbons. Diese waren reich und nicht hart. Den Zuckerersatz den ich genommen hab war eine Backsüße von Penny, doch ich weiß nicht genau welcher Stoff es war. Da Rezept ist schnell gemacht, nur die Backzeit ist etwas länger. Backt ihn auch lieber etwas kürzer als zu lange sonst kann er auch zu trocken werden.
Viel Spaß beim nachmachen.
Zutaten für 4 Stück:
- 125 g light Frischkäse
- 65 g Magerquark
- 50 g Schmand
- 35 g Zuckerersatz oder Zucker
- 25 ml Sahne
- 10 g Stärke
- 1 Ei
- 3 Tropfen Minzöl
- 25 g Candy Cane Herseys Kisses oder andere weiße Minzschokolade
- 25 g Minzbonbons von Viba
Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Candy Cane Schokolade und Bonbons klein schneiden.
- Alle Zutaten bis auf die Süßigkeiten zu einer glatten Masse verrühren, dann die Süßigkeiten unterheben und in Silikonmuffinformen Füllen.
- Dies in einer Ofenfesten Form geben und mit Wasser auffüllen. Diese Wasserbad in den Ofen stellen und für ca. 40 Minuten backen und abkühlen lassen.
Ein Stück hat mit Süßungsmittel und mit Butterkeksboden 243 kcal.