Im Frankreich habe ich eine art Lava Keksgefunden. Es war ein Keksteig der noch Praline also eine Art Nusskrokkant im Teig hatte und in der Mitte eine flüssigen Schokoladenkern. Es gab zwei Wege ihn zubereiten: Im Backofen oder in der Mikrowelle. Da es in der Mikrowelle sicher nicht knusprig werden wird nach 1:15 min. bei 350 Watt, habe ich es im Backofen bei 180 °C für 8 Minuten zubereitet. Eigentlich soll es auch aus der Papierverpackung genommen werden, doch das hatte ich überlesen. Es ist so auch geworden und die Seiten waren knusprig und innen war der Teig noch leicht roh und die Schokolade dickflüssig. Ich mochte den süßen knusprigen Keksteig. Der buttrig geschmeckt hat. Auch die süß-herbe Schokoladensauce war lecker und passte gut dazu. Ich würde hier immer die längere Variante wählen, wegen der knusprigen Hülle. Gefunden habe ich es in Frankreich.
- Zutaten: Weizenmehl, Rohrzucker, Butter, Pralinenstückchen (Zucker, Mandeln, Haselnuss), Wasser, Eiweiß, 4 % Zartbitterschokolade (Kakaomasse, Zucker, Emulgator (Sojalecithine), natürliches Vanillearoma), Sahne, Eigelb, Zucker, Konditorbutter, Kakaopulver, Salz, Backtriebmittel (Natriumcarbonat, Natriumcitrat), Reisstärke, Geliermittel (Pektin)
- Nährwerte pro 80 g Stück (100 g): Energie 331 kcal (414 kcal); Fett 15,2 g (19 g) davon gesättigte Fettsäure 8 g (10 g); Kohlenhydrate 44 g (55 g) davon Zucker 28 g (35 g); Ballaststoffe 1,8 g (2,2 g); Eiweiß 4,3 g (5,4 g); Salz 0.,52 g (0,66 g)
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