Meine Schwägerin wollte eine bestimmte Diät vor der Geburt einhalten, doch zu meinen Geburtstagskaffee wollte ich ihr dennoch was anbieten können. So entschied ich mich für ein Eis mit Birkenzucker, denn sie essen konnte. Ich habe eine größere Menge gemacht und deswegen noch für mich diesen Becher hergestellt mit Mix-Ins mit Zucker. So gab es noch von Weihnachten Oreos mit Lebkuchen und ein Karamell aus der restlichen Sahne und Karamellbonbons mit Lebkuchengeschmack. Damit ich noch was knackiges hatte entschied ich mich für Haselnüsse in einer Schokoladenhülle.
Das Eis war auch ohne Mix-ins nicht schlecht geworden und ich fand, dass der Unterschied zu normalen kaum schmeckbar war.
Zutaten:
- 140 g Birkenzucker
- 2,5 g Salz
- 1,5 g Johannisbrotkernmehl
- 15 g Kakaopulver
- 570 ml Hafermilch Barista
- 200 ml Sahne
- 70 g Agavendicksaft
- 80 g Haselnussmus
- nach belieben Lebkuchen Oreos, schokolierte Nüsse, vegane Karamellsauce (ich habe eine selbst gemacht mit der restlichen Sahne)
Zubereitung:
- Trockene Zutaten in einem Topf mischen.
- Die Sahne, Milch zu den trockenen Zutaten geben und verrühren.
- Nun Agavendicksaft und das Haselnussmuss reinrühren.
- Unter ständigen Rühren aufkochen und dann vollständig abkühlen lassen.
- In die Eismaschine geben und die Mix_ins bereitstellen.
- Diese Mix Ins mit den fertigen Eis in einer Gefrierbox mischen und noch mal 3 Stunden einfrieren.
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