Ich wollte mal eine etwas säuerliches Fruchteis auf Milch-Sahnebasis. Meist mache ich eher Nuss- oder Milcheis. Ich hatte auch noch auf Arbeit diese Kiba Tütchen. Ich finde, dass sie etwas künstlich sind und würde nächste mal nur den Keksteig und gefriergetrocknete Kirsch und eine eigene Bananensauce dazu wählen. Das Eis braucht etwas zum Antauen, doch ist dann sehr lecker und schmeckt intensiv nach der Kirsche.
Zutaten:
- 325 g eingefrorene Sauerkirschen
- 50 g Zucker
- 1 El Puderzucker
- 125 g Vollmilch
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 125 g Sahne
- Bananenkeksteig
- Argenta Kibatüten
Zubereitung:
- 200 g Kirschen mit 25 g Zucker in einen Topf aufkochen lassen und wieder abkühlen.
- Die anderen Kirschen mit den Puderzucker vermischen und auf einen mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 150 °C Ober- und Unterhitze 25 Minuten backen und auch auskühlen lassen. Am besten über Nacht im Ofen.
- Sahne und Milch in eine Topf kurz aufkochen. Ei, Eigelb mit den restlichen Zucker aufschlagen und die etwas abgekühlte Sahne-Milchmischung langsam unterrühren.
- Diese Mischung wieder in den Kochtopfgeben und bei geringer Hitze und ständigen rühren für 10 Minuten erwärmen bis es dickflüssiger wird. Von Herd nehmen
- Die anderen Kirschen in die Mischung geben und alle pürieren und abkühlen lassen.
- Abgekühlte Masse in die Eismaschine geben
- Die Stückchen vorbereiten, in dem die Keks klein geschnitten werden und die Kiba Tütchen von der Vollmilchhülle getrennt werden. Außerdem die weiße Kirschschokolade von der Bananencreme entfernen.
- Nun werden alle Chunks abwechselnd in das fertige Eis gegeben und nochmal für ein paar Stunden eingefroren.
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