Canal Eclairs

Diese Sorte bestand auch Pistazie in allen Variationen, So war es gefüllt mit ein Praline, einer Creme mit Pistazie und bedeckt mit einer Pistaziensahne. Mir hat es gefallen, weil es so gut nach der Pistazie geschmeckt hat und mit den Praline noch knusprig war.

Diese Sorte war die einzige Holiday Sorte, die mir nichzt so gut schmeckte. Ich fand den Geshcmakc von Buchweizentee-Creme nicht ganz so gut. Doch wer Buchweizen mag, würde diese Eclair mögen, denn es gab auch noch eine Buchweizenkeksplatt auf dem Eclair. Gefallen hat mir das Praline in der Creme

Es war zwar eine sehr einfache Sorte, aber auch eine leckere mit der Vanillecreme und der roten Himbeersauce dazu. Auf dem Eclair war auch noch eine Vanillesahne, die bedeckt war mit einer Himbeerschokolade

Ich mochte dieses Eclair was eine leckere Karamellsauce enthielt, dass passte zu der Vanillecreme. Diese hatte einen leichten Geschmack nach Zimt und Zitrusfrucht. Nicht nur schon, sondern auch lecker war das  choux auf dem Eclair. Es war mit den Karamell knackig. Dazu war der Brandteig mit Kakao, was auch gut zu der Sorte gepasst hat. 

Rund um eine gute Weihnachtssorte. 

Ein sehr spezielles Eclair, dass ich probieren wollte. Es ist ein Elcair für Cornflakes Freunde, den ich fand die Creme hat danach geschmeckt und auch kleine Stücke von Cornflakes oder den Mais hatte ich gemerkt. Mein Fall ist das nicht, doch ich esse auch keine Cornflakes. Dazu passte das herbere Karamell und auch das Erdnuss-Cornflakes-Praline, das knusprig war. Die beiden Komponenten gefielen mir, wie auch die weiße Ganache. Hier wurde Mut bewiesen und es ist gut gelungen, wenn auch nicht meine Sorte. 

Die Füllung war für mich einfach eine leckere Zitronencreme. Das besondere waren die Toppings. So fand ich das Basilikum in den Gel sehr gut zu der Bergamotte. Das ist ein zitroniger Geschmack. Auch das Olivenöl passte. Ich habe etwas aus der Pipette darauf geträufelt. Das war genau meine Geschmackswelt.  

In diesen Eclair ist ein weichen Schokoladenkuchen. Er passt gut zu der säuerlichen Kirschsauce und der milden Tonkacreme. Ich fand es war eine gute Kombination und mit der Schokoladengarnach, der Tonkacreme und den Kirschgelee als Toping sah es hübsch aus. 

Das Eclair sah nicht nur toll aus mit den Airbrush. Ich mochte das exotische Karamell als Füllung. Es war mehr eine Creme als ein Karamell, aber es schmeckte gut nach Maracuja und etwas nach Kokos. 

Die Cheesecakemousse erinnerte mich auch nicht an Cheesecake, allein wegen der Moussekonsistenz. Ich fand sie dafür sehr lecker.

Ich mochte die Yuzu Creme. Sie war sehr intensiv und erfrischend und das Erdbeere Coulis in er Mitte hat gut dazu gepasst. Es schmeckte nach Erdbeere und gab der säuerlichen Yuzu süße, wie auch die Vanille Ganache auf den Eclair. Sie Erdbeeren waren nicht nur Deko und hatten einen guten Geschmack. Dazu gab es noch ein paar Pistazienkerne und Knusperkugeln als Deko. Ein tolle Zusammenspiel von Aromen

Lavendel zum Essen ist eigentlich nicht mein Geschmack, doch mich hatte die Honigcreme mit den Zitronenschalen angesprochen. Doch hier sollte man Lavendel mögen, weil die Ganache und das lilafarbene Gebäck sehr danach schmecken. Der Honiggeschmack geht dabei unter und Zitrone habe ich gar nicht geschmeckt.

Die Kombination aus säuerlicher Maracujasauce und süßer Pistazienganache gefiel mir als Topping des Eclairs, nur die Pistazien waren mir zu weich. Gefüllt war es mit einer fruchtigen Maracujacreme und einen knusprigen Praline aus Pistazie. 

Ich würde sagen diese Nuss und diese Frucht passen sehr gut zusammen.  

Wer es gerne sauer und fruchtig mag, wie ich, kann sich auf dieses Eclair freuen. Es hat eine saure Creme aus Kalamansi im Inneren und eine Sauce davon noch als Topping. Nur das süße, knusprige Baiser spielt hier ein Gegenpart. Außerdem wurde es noch mit Zesten dekoriert. Das Baiser lag auch einen dünnen Zimtkeks. Den hätte ich nicht gebraucht. Ein sehr erfrischendes Eclair.

Kalamansi ist eine Zitrusfrucht.

Dieses Eclair ist etwas für Schokladenlover. Mir war es schon zu schokoladig und ich and, dass die süß Karamellsaue keine Chance gegen die herb-süße Schokolade hatte. Selbst die Caramellia Ganache auf den Eclair hat für mich herb-schokoladig geschmeckt. Sie war locker und das Deko-Herz war auch damit gefüllt. Die Hülle des Herz war knackig. Ich mochte auch die knusprigen Perlen auf der Ganache.

Der Brownie im Innern war so, wie ich ein Brownie haben will. Schokoladig und klitschig. Er war umgeben von der Karamellsauce, die kaum zu schmecken war und einer Schokoladencreme. 

Ich hatte erst bedenken diese Sorte zu kaufen, wegen den Rosenwasser in der weißen Ganache auf dem Eclair. Doch Litschi fand ich interessant, so dass ich es doch kaufte. Das war eine gute Entscheidung den das Rosenwasser habe ich kaum geschmeckt. Es war für mich eine lockere süße weiße Creme auf der ein Herz lag, dass auch mit diesen Creme gefüllt und die rosa Hülle knackig war. Außerdem waren noch kleine rosa Knusperperlen als Dekoration auf den Eclair. Das Beste war im Inneren. Hier befand sich die Litschicreme mit der Himbeersauce. Beides war gut zu schmecken und die süße der Litschi und die säure der Himbeere passten sehr gut zusammen. Ein schönes Eclair.

Die Creme schmeckte hier sehr weihnachtlich nach Spekulatius und passte zu der dunklen Schokoladesahne auf den Eclair. Dazu war hier auch noch ein Crunch enthalten, der von Pekannuss-Praline kam. So lecker und nicht zu herb. Sogar der Brandteig wurde hier mit Kakao verfeinert.

Die Creme sollte nach Tee schmecken, doch das habe ich nicht erkannt. Für mich war es nur eine gesüßte Creme. Sie gut zu dem Himbeeren gepasst hat. Ich mochte auch die Himbeerplatte auf  den Eclair und die Himbeerperlen. So war es ein Spiel aus säuerlicher Frucht und süßer, vollmundigen Cremes.

Die Kastaniencreme auf den Eclair hat mir am besten gefallen, sie war weich-samtig, süß und die viereckigen Johannisbeerenstücke sahen nicht nur gut aus, sie passten auch geschmacklich gut zu der Creme. Im Inneren war eine Kastanien-Mascarpone, wo die Mascarpone dominiert hat und eine Johannisbeerensauce. Die Frucht gibt diesen Eclair, die säuerliche Note, die die süße Creme brauch. 

Mandarinen und Pistazien passen gut zusammen. Das süße knusprige Pistazienpraline mit der herben-süßen Pistaziengarnache war eine gute Ergänzung zu der milden Orangenblütencreme und der Mandarinenfüllung.