Da ich noch ein Minzaufstrich hatte wollte ich damit etwas backen und da kamen mir Hefeschnecken in den Sinn. Dabei dachte ich an den grünen Minzsirup, den ich für die Eisherstellung geschenkt bekam und dachte mir, wieso nicht noch den Teig damit Färben. Es hätte sogar noch etwas mehr sein können für Farbe und Geschmack. Doch es war erkennbar. Mit den Minzaufstrich so es interessant aus. Für mich nach Schreck und meine Freundin meinte es ist ein Halloween Rolle für sie. Ich habe noch etwas Baiser hineingegeben, damit es etwas knuspriges hat und damit sie nicht zu trocken ist und noch etwas süßer Marshmallowsauce aus der USA. Es hat den Minzgeschmack noch mehr in den Vordergrund gebracht. Wer keins hat, kann auch ein Zuckerguss herstellen. Ich fand sie gut gelungen.
Zutaten für 9 Stück:
- 135 ml Vollmilch
- 10 g frische Hefe
- 250 g Weizenmehl
- 1 El grünen Minzsirup
- 30 g Butter
- 1/2 Tl Salz
- 25 g Zucker
- 100 g Schokoladen-Minzaufstrich
- 20 g Baiser
- 90 g Marshmallowsauce
- 5 After Eight
- etwas Raspelschokolade
Zubereitung:
- Die Vollmilch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen und 15 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und das Mehl in einer Schüssel sieben und mit dem Zucker und Salz mischen.
- Nun die Hefemilch und den Minzsirup zugeben und verkneten, dabei die geschmolzene Butter einrühren und 10 Minuten weiter kneten.
- Den Teig für 2 Stunden gehen lassen oder an einen warmen Ort für 30 Minuten.
- Nach dem Gehen den Teig zum Rechteck ausrollen und den Schokominzaufstrich darauf verteilen und das Baiser darüber bröseln.
- Nun die lange Seite aufrollen und mit ein Bindfaden 9 Rollen abtrennen und auf den Backblech mit Backpapier legen. Abstand lassen zwischen den einzelnen Rolle, da sie nun weitere 30 Minuten gehen sollen.
- Den Ofen auf 180 ° C vorheizen und die Rollen 15-20 Minuten backen.
- Die Abgekühlten Rollen mit Marshmallowsauce bestreichen und mit ein halben After Eight und der Raspelschokolade dekorieren
Eine Rolle hat ca. 248 kcal.