Ich mag Minzeis, doch hier habe ich ein weißes Schokoladeneis hergestellt, dass den Geschmack der Minzstücke im Eis unterstützen sollte. Ich habe dafür eine gute weiße Schokolade mit Vanille benutzt und selbstgemachte Brownies in mein Eis gegeben. Das Rezept der Minzbrownies findet ihr auch auf meinen Blog. Ich mochte den Geschmack der Mix-Ins, da sie recht intensiv nach Minze geschmeckte haben. Ich hatte war weiches und schokoldiges mit den Brownies bei, doch auch etwas knackiges mit den candy cane kisses und was knuspriges mit den cookie dough. So war es Minze overload eingepackt im saften weißen Schokoladeneis.
Zutaten:
- 10 g Zucker
- 15 g Bourbon Vanillezucker
- 40 g Traubenzucker
- 1 g Salz
- 0,7 g Johannisbrotkernmehl
- 65 g weiße Schokolade
- 260 ml Vollmilch
- 100 g Sahne
- 5 g Agavendicksaft
- nach belieben candy cane Süßigkeiten (ich hatte selbstgemachte peppermint brownie, Kisses, Cookie dough und Bonbons)
Zubereitung:
- Trockene Zutaten in einem Topf mischen bis auf die Schokolade
- Die Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Die Sahne, Milch und Agavendicksaft zu den trockenen Zutaten geben und verrühren. Nun leicht erwärmen.
- Zu der warmen Mischung die weiße Schokolade geben und unterheben bis es eine Masse ist. Diese im Kühlschrank abkühlen lassen und dann in die Eismaschine geben.
- Die Mix-Ins vorbereiten in den sie in kleinere Stücke geschnitten werden.
- Diese Mix Ins mit den fertigen Eis in einer Gefrierbox mischen und noch mal 3 Stunden einfrieren.
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